盜墓筆記
我叫喬克，實打實的中國人。
爸爸姓喬，我也不知道他們為什麼為我取了這個名字。
現在看到那些說網上說中國人向外的評論，我都會想起我的爸爸。當然我不知道他是主動還是被動的，我的名字應該就是他們向外的表現。
小時候我就離開了中國，在法國長大。
還記得小時候，我和爺爺奶奶生活在一個四合院裡面。
離開時我十二歲，讀小學五年級。
爸媽從遙遠的法國回來說要帶我一起坐飛機去法國。
沒有坐過飛機的我，當時我滿懷期待坐了我人生第一次飛機。
飛機起飛的那一刻，我哭了。
中國飛法國大概需要十個小時，而對於年幼的我來說似乎過去了三天三夜。
我在飛機上幾乎沒有停止哭泣，我開始漸漸忘記了當時爸媽和我說了到底多少藉口。把我哄好，讓我再哭。循環往復，直到飛機降落法國。
到了法國爸媽的家。
開始這裡是租的，後來被爸媽買了下來。
第一天睡在爸媽的家，我的小臥室裡媽媽和我說回不去了。
我記得我當時疑惑的問什麼東西回不去了。
媽媽說奶奶爺爺的家回不去了。
之前上學的那個學校回不去了。
四合院的朋友們我也回不去了。
我沒有再哭，因為在飛機上我已經哭幹了。
這飛機的終點在法國，之後就真的像媽媽說的一樣再也沒有回去過了。
新的學校都是膚色各異的同學，他們的語言和他們的膚色一樣奇怪。
奇怪的發音和奇怪的課程，加上滿身手毛的老師們。
這就是我之後經歷的一切。
稍微長大了一點，那年我十六。
我終於知道了我為什麼會來到法國。
爸爸的公司上市之後將分部開到了法國。
需要自己人駐紮管理所以發現了我的爸爸。
公司開出了爸爸幾乎無法拒絕的條件。
爸爸先是帶著媽媽在法國幹了三年。
爸爸是管理層，媽媽年輕的時候學過一點會計也被公司聘用了。
三年後的一天，那年奶奶查出了胃癌晚期。萬般無奈的情況下打了國際長途，告訴了遠在法國的爸爸媽媽這個噩耗。
爺爺又要照顧奶奶，根本沒辦法顧忌還在上小學的我。
而這一切，都是瞞著上小學的我發生的。
爸媽無奈飛回了中國接我去了法國，半年之後奶奶胃癌發作去世了。奶奶去世之後的一年，爺爺被查出了肺癌不久也去世了。
這些爸媽從來沒有告訴過我，喪事也是安排親戚辦的。
問我是怎麼知道這些的？是一通國際長途告訴我的。
那年我十六歲，打電話的人說是我的阿姨。
以上這些話，都是阿姨一句一句和我說明的。
阿姨說打電話過來，原本是找我爸媽的。
要說明遺產的問題，爺爺奶奶房子不能賣掉的事情。
結尾時阿姨說我還小不懂事，父母這是不孝。
我不記得當時我說了些什麼，大概說的都是我想回家。
阿姨最後說奶奶和爺爺的四合院她是不會同意賣的，並且讓我長大後再來找她給她打電話。到時候想回來會幫我想辦法，記住必須要成年。並且表示不管我日後在哪，爺爺奶奶的四合院都有我的一間房等我。
我記下了阿姨的電話，深深記在了腦海裡。
從那一刻開始，我一直覺得我是被騙到的法國。
那年十六，最叛逆的時候。
我翻遍了家裡每一個角落，一共找到了三十七歐。
一
腔熱血，打算靠著三十七歐離家出走。
但是我知道三十七歐離不開法國，我不知道走了多遠。
那些外國人每每看見我的膚色就會往這一個方向指，我被稀裡糊塗的指到了一個叫舒瓦西三角的街。
我開始看到很多和我一樣膚色面孔的人，他們叫這裡中國的小亞洲。
後來我才知道這裡是法國巴黎最大的唐人街，國人聚集的地方。
法國人的學校？我不喜歡。
法國人的食物？我不喜歡。
法國的法國人？我不喜歡。
對了，老外。
在他們眼裡我才是老外。
只有在這條唐人街上，我才有一點回到家的感覺。
我蹲在一家寫著“中餐館”三個中文字的店門口，就是一個下午直到晚上。
在法國四年，我已經遺忘了遠在中國的弄堂。
遺忘了四合院，遺忘了美味的麵湯。
也遺忘了紅燒肉是什麼形狀和什麼模樣。
但是在這個餐館外，我問道了熟悉的香味。
一位大叔從中餐館內走了出來，給我端了一碗肉湯。
我咕嚕咕嚕就喝了個精光，這是我來法國之後覺得最好吃的東西。
記得大叔問我家在哪跑這裡幹嘛？是中國人嗎？不會是棒子和鬼子吧？
大叔問了很多，叛逆的我只說了一句：“這湯是你做的嗎？”
“當然是了，你這孩子怎麼答非所問啊？”大叔說道。
我也不知道我當時腦子裡缺了哪根筋，我從口袋裡將所有的紙幣硬幣。整整三十七歐捧了出來，要求他教我做湯。
大叔愣住了，將我領進了餐廳。
餐廳似乎只有大叔一人，大叔為我用麵湯做了一碗牛肉麵。
我已經不太記得當天都說了些什麼。
當天我回了家，三十歐一份沒花。
我多了一個師傅，在小亞洲裡的一家中餐館。
也是那天開始，我成了徹頭徹底的騙子。
我騙爸媽說我還在上學，成績很好不用擔心。
我騙師傅說我是窮人家的孩子，希望和他學一門手藝。
師傅第一反應是問我法語如何，四年裡我唯一會的就是法語。
之後我成了餐館的學徒，替師傅解決和老外的交流問題。
師傅待在小亞洲，似乎不懂法語。
在我眼裡，師傅都是那種不該出現在法國的人。
師傅的中餐館，九成的顧客都是中國人。
老外之前來了看一眼中文菜譜就走，很少會點菜。
而我的到來，改變了一些。
我也試著為菜單加上了法文。
整個餐館就我們兩人。
師傅負責中國人、而我負責老外。
我說好聽的是學徒，說難聽其實是勞工。
而且還是十六歲的童工，但這裡幾乎很少有人查這個。
我為師傅打工，沒有報酬但是管飯。
我不在乎報酬，因為我只有在這條街上才感覺自己回到了中國。
師傅之前也是因為沒錢請人，所以只有他自己。
開始我只負責端盤子，之後我上了粘板。
粘板就是在案板上切菜，手上出現了不少口子。
師傅從來不說什麼，而我似乎也不怎麼會哭了。
因為小時候都哭完了，貼上膠布繼續幹。
慢慢的我被允許打荷，打荷就是把切好的菜醃好調味。
有時候幫著上粉上漿、擺盤上菜。
我很討厭擺盤，但是不知道為什麼法國人最喜歡的就是擺盤。不好看他們情願不吃，而師傅也開始著重培養我這個。
我的手藝都是跟師傅學的，但師傅從來不說他的故事。
當然同樣的，他也不
問我的事情。
我只知道師傅姓龐，叫大海。
而我也只叫師傅師傅，從不說他的名字。
我只知道這些，我還知道他願意教我做菜。
這一學就到了我三年後。
十九歲，那是我第一次暴露。
父親接到了學校電話，因為我幾乎沒有上過一天高中。
學校甚至忽略了我，但是檔案下來高中會考的時候翻出了我名字。並且順藤摸瓜找打了我爸的電話，那天晚上我被爸爸打了個皮開肉綻。
我沒有哭，當時心裡只有一個想法。拿著這些傷去給師傅看，然後要求師傅收留。從此和家裡沒有任何關係，直到賺到錢回中國的家。
那天，我在房間的角落沒有反抗。
爸爸拿著皮帶，一直抽到了媽媽回家。
沒一道皮帶下來，只會加深我離開這裡的決心。
媽媽回來之後這才平息，由媽媽開口詢問我這三年都在幹嘛。
無奈，我說了我在廚房幫工。但師傅餐廳的位置我一句話也沒有說，怎麼問都沒有說。
爸爸一直以為我在騙他，幫工怎麼可能一分錢都沒賺。說我可能在外面跟幫派鬼混，說不定還嗑藥了之類的。爸爸說了好多，他似乎把一輩子最難聽的話在這天都說完了。
媽媽一直在逼問我，幫工的地方在哪。
我一直沒有說，直到爸爸再度拿起皮帶被媽媽擋下。
爸爸在一旁拿出了行李箱，從我的衣櫃裡塞了一堆衣服扔在地上。
我記得他和我的最後一句話：“出去浪，出去了你就不是我兒子。”
我幾乎沒有思考，抓起了地上的行李衝出了房間。
我似乎聽到媽媽在喊我的名字，但是我頭也沒有回。
我都想好了，反正爸媽這個樣子估計這輩子都不會再回中國了。
我還記得阿姨的電話，中國的四合院一直有一間房間留著等我。
師傅的店門口，我直衝衝的跑了進去。
沒什麼生意，師傅在一旁發呆。
我給師傅看了我被抽出的傷，那時不知道為什麼我沒忍住。
我終於哭了，我在師傅的餐廳哭了一夜。
我一句話也沒說，師傅一個字也都沒問。
那天之後我睡在二樓，跟師傅一個房間。
師傅翻出了一床被子，我們就這樣睡在房間的兩端。
之後的半年，我白天在餐館幫工。
晚上在餐館睡覺，一點點的學習師傅的廚藝。
師傅也開始給我發了工資。
工資不是很多，因為客人更少。
師傅說在這裡做的粵菜，好吃是好吃但沒有神韻。我一直不明白這個神韻是什麼意思，因為我似乎沒有吃過真正的粵菜。那時候我覺得真正的粵菜肯定比師傅做的還要好吃，至少比師傅在法國做的這些要好吃。
自從我整天的待在師傅的中餐館，師傅也斷斷續續說出了自己的故事。
師傅是三年前來的法國，而我也發現餐館裡有一個櫃子。
櫃子裡頭堆滿了獎盃，每個獎盃都有我手臂那麼大那麼粗。
師傅說他早些年學的是粵菜，得了很多的獎。
後來因為一些事傷了人。
也不知道那人死沒死，聽說進了重症監護室。
當時沒人知道是師傅乾的，師傅卻辭去了大廚的位置。
帶著自己所有的寶貝，和所有的積蓄來了法國。
按師傅的話說如果那個人醒了，指出自己就逃不掉了。
如果那個人一直不醒，師傅自己也過意不去。
而法國沒有死刑，所以選了在這裡開了這家店。
我曾經有問過傷人
到底是一件什麼樣的事情，但是師傅一直不說。
而師傅的性格，比我爸爸好多了。我根本不相信他會傷人，還傷到了重症監護室。
師傅說他現在教我的不能算正宗的粵菜，因為這裡是法國。很多的調料都是沒有的，他也是花了大半年才搞明白了口味。
師傅還說他如果做真正的粵菜，會比現在這個好吃不知道多少。
但是師傅的店，生意一直不溫不火。
客人都是華人街裡的這個人，外國人也只是試試中餐才會進來。
外國人裡很少有回頭客，而中國客人裡也很少有一直來的。
我曾經問過客人，中國客人就回答了一句話：“中餐哪有這樣擺盤的？量那麼少還那麼貴。”
當我問到好吃嗎的時候，他們則會低著腦袋不再說話。
而外國客人，因為沒有回頭客我幾乎不知道他們為什麼不會再來。
可我師傅的菜很好吃，而我確愈發討厭這個擺盤。
但是師傅讓我不能動店裡菜品的任何一點細節，教了我怎麼做就是怎麼做。
那年我二十歲，一年沒有回家。
我似乎從爸媽的世界裡蒸發了。
開始我每一個星期都會回去，偷偷的在家下面張望一個小時。
窗戶是亮著的，但窗簾永遠是關著的。
後來一個星期變成了一個月變成了半年。
張望的時間也從一個小時變成了半個小時到看一眼就走。
那天是我二十歲的生日，在師傅這整整一年。
師傅沒問過我的生日，但是把我來著不走的那天當成了我的生日。
師傅打算早點關門為我慶生，反正也沒什麼客人。
師傅在廚房點蠟燭，讓我去關門。
我剛準備關門，來了一批西裝革履的老外走了進來。
我第一反應以為師傅被發現了，要抓走派遣回國。
嚇得我立刻跑到廚房讓師傅躲著不要出來。
隨後我出去招呼，戰戰兢兢的。
老外說著法語，大致意思這裡就你一個人。
我點了點腦袋用法語回答是的。
另一個老外在吐槽我好年輕。
而問我就一個人的老外笑著說亞洲人顯得年輕不要沒禮貌瞎提。
他們想嚐嚐菜，我回到了廚房。
後廚房，我剛進去的時候被師傅嚇了一跳。
師傅就站在廚房門口，高舉著菜刀。
我差點叫出了聲，師傅一把把我抓了過去。
“師傅，你幹嘛？舉著菜刀？打算他們進來一個砍一個嗎？”我緊張的說道。
“我看人啊。”師傅說道。
“砍人？他們只是來吃飯的，不能砍。”我著急的說道。
“看看看，看見的看。”師傅拿著菜刀對著門邊晃了晃，銀白的菜刀面確實能反射一些畫面。好像一面鏡子，略微能看見外面的人影。
“這也可以？”我看著師傅驚訝的說道。
師傅著急的說道：“我剛剛用菜刀的反光面看到外面大概十幾個人吧，他們跟你說了什麼？”
“問店裡幾個人。”我說道。
“你怎麼說的？”師傅著急的說道。
“我能怎麼說，肯定說只有我一個人嘍。”我說道。
“那麼他們現在還不走？是為了什麼？”師傅不解的說道。
“他們說要吃飯，要拿手菜之類的。”我說道。
“拿手菜？沒點餐我怎麼做？”師傅不解的說道。
“看起來西裝革履的，要不你什麼貴給他做什麼？”我說道。
“你傻啊，萬一人家收保護費的。吃了不給錢呢？還讓我做最貴的等賠錢啊。”師傅說
道。
“那麼師傅你怎麼想的？”我說道。
“把這些快過期的亂燉了唄，到時候擺個盤端上去。”師傅說道。
我點了點腦袋，在一旁看著師傅忙活著。
做菜期間師傅謹慎的說道：“真的只是來吃飯的？沒有說什麼其他的？”
“就那麼幾句話，問我是不是一個人在。然後要吃飯，旁邊那個吐槽說我是老闆的話是不是太年輕了。我還以為我童工身份被看出來了，沒想到那個不懂裝懂的說不能沒禮貌。然後說中國人看著年輕而已，笑死我了。”我對著師傅說道。
“你和他們說了店裡就你一個人對吧？那麼等下你出去。菜也說你做的，然後說自己是這裡的老闆。”師傅說完將鍋一抖，倒入盤內。
我剛上手想端走，師傅攔住了我說道：“別急，外面的是老外。你這樣端出去人家估計不會吃的，你讓我擺個盤。”
師傅說完在搗鼓了片刻，把分量減到了小小一疊。
師傅看了一眼旁邊為我準備的生日蛋糕，拿出了鐵勺。把蛋糕上面的巧克力掰了下來，用生日蛋糕上的蠟燭烤化之後在盤子上撇了幾道。
隨後舔著鐵勺說道：“遞上去吧。”
我端著被擺的花裡胡哨的盤子到了大廳，放在了一群老外中間。
十幾位老外圍著菜端詳起來，並且竊竊私語。
大致意思就是說很特別，這裡所有的餐館都看過了就這家最特別之類的。
其中的一位看著我指著巧克力的擺盤拉邊問我是不是特意為他們做的。
我點了點腦袋，又搖了搖腦袋。
老外一頭霧水，但沒有多問。
十幾個人中只有兩位坐了下來，拿起了一旁的餐具開始吃了起來。
中餐館只有筷子，但別說這兩個老外拿的挺溜。
比我拿筷子的方式都要端正，估計是有專門練過。
兩個人各吃了一口，開始搖著腦袋似乎在思考什麼。
片刻之後，一位說味道不錯但分量太多。
另一個卻說這是這條街最法式的中餐了。
說分量多的看著我，問我這道菜叫什麼名字。
“亂燉。”我說道，也不知道他們能不能懂。
從兩位老外開始，到周圍站的一圈老外都在重複這個詞。
那個發音，有點像邪教現場。
其中一位站著的拿出了本子和鋼筆讓我把菜名寫下來。
我在紙上寫到：亂燉。
思考片刻在下面加了拼音：luandun。
老外滿意的點了點腦袋，笑著問我還有沒有別的吃的。說完打開了錢包抽出了一張一百歐元，我連忙說要不了那麼多。
老外卻詭異的笑著說這是我的小費，餐費的話吃完了再說。
我拿著一百歐回了後廚房，師傅看到錢的時候都傻眼了。
“這是給的錢？”師傅不解的說道。
“這是小費，問還能不能做些吃的。餐費最後再算，師傅你怎麼想？”我說道。
師傅沒有回答我，他用實際證明了自己的想法。
我第一次看見師傅那麼拼命的做菜，連忙都不需要我幫了。
那天晚上，我端出去了大概七盤菜。
每一盤幾乎都只吃一口，兩位坐著的老外一直似乎都在回味。
我估計這樣會顯得很有文化，看來是有錢人來體驗中國文化來了。
整整七躺，吃完就給小費。
一次就是一百嗎，之後讓我繼續。
到最後第七次的時候，師傅連我的蛋糕都切了一份當甜點送出去了。
第七份是羊湯，跟著一盤蛋糕。
這群
老外越吃越開心，看到蛋糕的時候笑出了花。
其中一位表示中餐館這個都有，我只能無奈的點了點腦袋。
連這個蛋糕老外都給了一百歐，我覺得他們多半是傻了。
十五位老外，實際吃飯的只有兩位。
兩位幾乎每一道菜也都只吃一口。
結賬的時候，我報了八十歐。
我原本想報個千兒八百的，但是真的跟我們的店面不符。
兩位坐著的老外起身分別和我握了握手，分別介紹說自己是什麼米麒麟的什麼什麼。還問了我的名字，我說我叫喬克。兩人中的一位笑著點了點頭還給我遞了一張名片，隨後離開了餐廳。
隨著兩位的離開，十幾個人陸續走了出去。
最後離開的是付錢的那位，再度拿出了一百歐遞給了我說八十不用找了。
七道菜加上蛋糕還有尾款的一百，整整給了九百塊。
這些人最後一位離開的時候，我連忙拉上了鐵拉網鎖上了門。
當我回到廚房將手裡最後的這三百遞給師傅的時候。
我看著師傅跪在地上捧著九百歐傻笑著。
那天，聽師傅說這是他來法國賺的最舒服的錢。
平日裡晚飯一個人能吃十歐以上就算多了，一天能有二百歐就算沒白開張了。
這一天我們賺了九百歐。
師傅回過神問了我所有的細節，我一五一十的說了一遍。
師傅出門看了看，果然東西幾乎都只吃了一口。
師傅從廚房拿出了蛋糕，我們兩人坐著吃完了蛋糕和剩菜。
今天的菜味道特別的好，不知道是師傅用心了。還是賺了錢，高興的吃什麼都香。
酒足飯飽，我想起了名片從口袋裡拿出遞給了師傅。
師傅看了一眼，撕了個細碎說道：“我又看不懂，估計是有錢人吧。”
。
那天之後，第二天的中午。
六家電視臺的記者堵住了我們中餐館的門口。
師傅嚇得讓我一個人去招呼。
我忘了我大致都說了些什麼，只知道從記者口中得知米其林為我們這家店單獨寫了整整一個版面在雜誌上。
記者說這是特例，以前一家想上雜誌封面都要被考核一年。至少專訪十二次，還只能有一點的篇幅。
而現在法國懂行的吃貨都已經記住了“亂燉”和“luandun”。
也是那天，我在記者口中得知了什麼是米其林餐廳。
記者剛走，生意就自動上門了。
來的九成九都是老外，我甚至懷疑整條小亞洲的老外都來了我們餐館。
這也是我第一知道，廚師居然可以怎麼累。
之後的日子，我們的餐廳就沒有休息過。
一到飯點，能把我的手累斷掉。
三天後那些西裝筆挺的人後來又來了一次，給我送上了獎盃和證書。
沒錯，師傅的店被評為了米其林一星。
而我成了米其林一星廚師。
生意之後幾乎是越來越熱鬧，熱鬧到隔壁兩邊的店鋪完全沒了生意。
師傅在一個月後吞併了隔壁兩邊的餐館，並且拉來了兩邊餐館的廚師打下手。
一口氣擴大了三倍，我們的中餐館一下子就成了這條街最大的餐館。
當然只是餐館，這條街還有別的餐廳和酒店。
之後的每個月，那些西裝筆挺的人都會過來看看。
師傅為此還特意做了很多新菜，保證他們每次來都有驚喜。
而我們的店也越來越多的被記者採訪。
第二年，我們成為了小亞洲最大的餐廳並且榮升為了米其林二星。
因為師傅的身份
問題，認我做了乾兒子。當然在外人面前是親兒子，而在背地裡我繼續稱呼他師傅。我也不反感這個爸爸，漸漸的我甚至忘記了去看一眼自己爸媽的家。
這一干就是五年後，我們從十二人的餐廳變成了一家兩百多人的酒店。
酒店竣工的那天，要給酒店起名字了。
不能再是之前那樣只有一個“中餐館”三個中文字了。
大家都犯了愁，表示起名字只有我們父子有資格。
師傅說店裡來那群外國人那天是六月三日，是我生日。
當然這個生日也是師傅給我訂的，而我也因此把這個當成了自己真正的生日。
師傅隨後給酒店取名：soixante-trois法語的意思是：六十三。
酒店開業第二天，那群人又來了。
這次要求參觀廚房並且希望能看著我做菜。
而我們的酒店早成為了餐廳行業的領先，而我也習得了師傅的畢生所學。
當天一幫老外在後廚，我不急不緩的做了三道菜。
兩位老外跟以前一樣每道菜都只吃了一口，臉上的表情很享受。
但兩位給我的評價，卻是最會擺盤的幾個廚師之一。
我很討厭擺盤，但他們卻誇我擺盤好看？
他們沒有誇好吃，甚至對口味隻字未提。
這次我以為我會失敗，他們離開時我滿腦子都是擺盤好看。
但兩位離開後的第三天。
他們再度來了酒店，酒店成功得到了米其林三星認證。
頒獎的那一刻，我甚至認為法國菜最高的評價就是擺盤好看。
而我也成了米其林三星廚師，頒獎後私底下那位當年怕冒昧的老外問起了我的年齡。
我說了二十二，他無比震驚。
我以為他會震驚我成了最年輕的米其林三星廚師，但他表示震驚的並不是我的年齡。而是我五年前見面時還是個孩子，還好當時我沒說出來不然他就丟人了。
我當時一直很在意，詢問了為什麼只誇我擺盤不誇我菜的味道。
老外苦笑著說真的很好吃，但是怕說了好吃另一位說難吃就尷尬了。
我思考著原來兩位老外一直在裝X，而且互相裝X較勁。
離開的時候我才知道，這位老外叫愛德華·米其林。1963年生於法國中部城市克萊蒙菲朗，是米其林公司總裁弗朗索瓦·米其林最小的兒子。
而另一位陪坐的叫米歇爾·羅利耶，都是大佬中的大佬。
成為米其林三星之後，我和師傅都樂開了花。
米其林餐廳評分系統共有三個等級：一顆星：值得停車一嘗的好餐廳，這樣的敘述當然是因為米其林是做輪胎的。
二顆星：一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費不低。
三顆星：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美***選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅緻的用餐環境，但是要花一大筆錢。
我們將菜單上的價格提了整整一倍，客流量卻沒有因此減少。
慕名而來的人越來越多，我們賺的錢也越來越多。
師傅不敢出名，所以我包攬了師傅所有的榮譽。
我也慶幸我不是浪得虛名，但是有錢有名之後我卻更想家了。
而今天，是酒店建成的半年後。
我打算和師傅說明一些事情。
比如我想回國，回到爺爺奶奶的家。
師傅此刻在後廚房監工，我拍了拍他的肩膀。
師傅笑著轉過腦袋說道：“怎麼？有人點
主廚出餐了？”
我搖了搖腦袋說道：“師傅，我有事找你。”
師傅笑著搭著我的肩膀和我出了後廚，找了間沒人的包廂走了進去。
“都說了當著別人的面叫我爸。”師傅笑著說道。
“那個，師傅我想回家。”我說道。
“回家？你之前來我這就沒回去，但是被打的那麼慘的那個家？”師傅不解的說道。
“不，不是那個家。是中國，我想回中國。”我說道。
師傅微微底下了腦袋說道：“你在中國還有家嗎？”
“應該算有吧，我還記得一個電話號碼。”我說道。
“什麼人的？親戚的？”師傅說道關上了房間的門。
“小時候讓我叫阿姨，我這裡一直記著她家的一個電話。”我說道。
“阿姨啊，那麼去了還回來嗎？”師傅說道，聲音裡似乎有一份不捨。
“會回來的，就當出去玩玩吧。如果客人要點主廚餐，師傅就自己來吧。我是您教出來的，您做比我好吃。味道不好讓人產生懷疑的，我這邊去找個記者發個新聞。內容就是潛心研究新菜品之類的，做菜但不見客什麼的。酒店已經是三星了，有你掌勺坐鎮味道也不會變差的。這些年其實有我沒我都一樣，我只是跟著您在悶聲發大財罷了。”我說道。
“你這些話都錯了，你知道當年我們為什麼能評上這個米其林嗎？”師傅說道。
我搖著腦袋。
“這米其林餐廳指南，也只是一個試驗性產物。天時地利人和在趕上你，趕上我喜歡你給你買的那個蛋糕。才有的今天的一切，你現在說你想走我捨不得。但是我不會留你，人各有志。”師傅說道。
“謝謝師傅。”我笑著說道。
“那個阿姨什麼的都安排好了嗎？把她的電話也給我留一個。到時候去了中國，換了聯繫方式第一個告訴我。”師傅說道。
我點了點腦袋，不到片刻又搖了搖頭。
“怎麼？不肯跟師傅說行蹤？”師傅不解的說道。
“不，是那個阿姨的電話一直記在腦子裡還沒打過。”我說道。
“等等，你現在和我說的這些話。你想了多久？想了多久才和我說的？”師傅說著走到一旁的陳列櫃裡，拿出了陳列櫃裡的紅酒。
“想了很久，或者說一直都在想這個事情。其實也沒想多明白，就是有一個念頭在腦海裡。我現在打個電話吧，給那個阿姨？”我說道。
師傅悠閒的打開了下方的櫃子，在櫃子裡拿出了開瓶器很熟練的打開了紅酒。抓著瓶身猛的灌了一口，這是我第一次見他喝酒。
“需要出去打嗎？”師傅說道，表情有些嚴肅。
我從口袋裡掏出了手機，將腦海裡熟記的那個號碼按了出來。
一長串的忙音，之後電話被接了起來。
“喂。”一個年邁老人聲音說道。
“我是喬克，我找阿姨。”我下意識的說道。
“你說的啥？”年邁的聲音說道。
“我是喬克，我找阿姨。”我再度說道。
“誰是你阿姨？”年邁的聲音再度說道。
而我想起當時根本沒問阿姨的名字。
“我爸是喬峰，您認識嗎？”我說道。
“哦。哦。你等等。”老人似乎將電話掛在了桌上。
師傅看了我一眼說道：“怎麼樣？接通了嗎？”
我點了點腦袋，沒有說話。
我思考著這個電話我似乎不應該打，現在是法國下午四點半。飯點剛開始的時候，而此刻的中國應該是時差的
。
我不知道是凌晨還是深夜。
第三章
後廚房，我剛進去的時候被師傅嚇了一跳。
師傅就站在廚房門口，高舉著菜刀。
我差點叫出了聲，師傅一把把我抓了過去。
“師傅，你幹嘛？舉著菜刀？打算他們進來一個砍一個嗎？”我緊張的說道。
“我看人啊。”師傅說道。
“砍人？他們只是來吃飯的，不能砍。”我著急的說道。
“看看看，看見的看。”師傅拿著菜刀對著門邊晃了晃，銀白的菜刀面確實能反射一些畫面。好像一面鏡子，略微能看見外面的人影。
“這也可以？”我看著師傅驚訝的說道。
師傅著急的說道：“我剛剛用菜刀的反光面看到外面大概十幾個人吧，他們跟你說了什麼？”
“問店裡幾個人。”我說道。
“你怎麼說的？”師傅著急的說道。
“我能怎麼說，肯定說只有我一個人嘍。”我說道。
“那麼他們現在還不走？是為了什麼？”師傅不解的說道。
“他們說要吃飯，要拿手菜之類的。”我說道。
“拿手菜？沒點餐我怎麼做？”師傅不解的說道。
“看起來西裝革履的，要不你什麼貴給他做什麼？”我說道。
“你傻啊，萬一人家收保護費的。吃了不給錢呢？還讓我做最貴的等賠錢啊。”師傅說道。
“那麼師傅你怎麼想的？”我說道。
“把這些快過期的亂燉了唄，到時候擺個盤端上去。”師傅說道。
我點了點腦袋，在一旁看著師傅忙活著。
做菜期間師傅謹慎的說道：“真的只是來吃飯的？沒有說什麼其他的？”
“就那麼幾句話，問我是不是一個人在。然後要吃飯，旁邊那個吐槽說我是老闆的話是不是太年輕了。我還以為我童工身份被看出來了，沒想到那個不懂裝懂的說不能沒禮貌。然後說中國人看著年輕而已，笑死我了。”我對著師傅說道。
“你和他們說了店裡就你一個人對吧？那麼等下你出去。菜也說你做的，然後說自己是這裡的老闆。”師傅說完將鍋一抖，倒入盤內。
我剛上手想端走，師傅攔住了我說道：“別急，外面的是老外。你這樣端出去人家估計不會吃的，你讓我擺個盤。”
師傅說完在搗鼓了片刻，把分量減到了小小一疊。
師傅看了一眼旁邊為我準備的生日蛋糕，拿出了鐵勺。把蛋糕上面的巧克力掰了下來，用生日蛋糕上的蠟燭烤化之後在盤子上撇了幾道。
隨後舔著鐵勺說道：“遞上去吧。”
我端著被擺的花裡胡哨的盤子到了大廳，放在了一群老外中間。
十幾位老外圍著菜端詳起來，並且竊竊私語。
大致意思就是說很特別，這裡所有的餐館都看過了就這家最特別之類的。
其中的一位看著我指著巧克力的擺盤拉邊問我是不是特意為他們做的。
我點了點腦袋，又搖了搖腦袋。
老外一頭霧水，但沒有多問。
十幾個人中只有兩位坐了下來，拿起了一旁的餐具開始吃了起來。
中餐館只有筷子，但別說這兩個老外拿的挺溜。
比我拿筷子的方式都要端正，估計是有專門練過。
兩個人各吃了一口，開始搖著腦袋似乎在思考什麼。
片刻之後，一位說味道不錯但分量太多。
另一個卻說這是這條街最法式的中餐了。
說分量多的看著我，問我這道菜叫什麼名字。
“亂燉。”我說道，也不知道他
們能不能懂。
從兩位老外開始，到周圍站的一圈老外都在重複這個詞。
那個發音，有點像邪教現場。
其中一位站著的拿出了本子和鋼筆讓我把菜名寫下來。
我在紙上寫到：亂燉。
思考片刻在下面加了拼音：luandun。
老外滿意的點了點腦袋，笑著問我還有沒有別的吃的。說完打開了錢包抽出了一張一百歐元，我連忙說要不了那麼多。
老外卻詭異的笑著說這是我的小費，餐費的話吃完了再說。
我拿著一百歐回了後廚房，師傅看到錢的時候都傻眼了。
“這是給的錢？”師傅不解的說道。
“這是小費，問還能不能做些吃的。餐費最後再算，師傅你怎麼想？”我說道。
師傅沒有回答我，他用實際證明了自己的想法。
我第一次看見師傅那麼拼命的做菜，連忙都不需要我幫了。
那天晚上，我端出去了大概七盤菜。
每一盤幾乎都只吃一口，兩位坐著的老外一直似乎都在回味。
我估計這樣會顯得很有文化，看來是有錢人來體驗中國文化來了。
整整七躺，吃完就給小費。
一次就是一百嗎，之後讓我繼續。
到最後第七次的時候，師傅連我的蛋糕都切了一份當甜點送出去了。
第七份是羊湯，跟著一盤蛋糕。
這群老外越吃越開心，看到蛋糕的時候笑出了花。
其中一位表示中餐館這個都有，我只能無奈的點了點腦袋。
連這個蛋糕老外都給了一百歐，我覺得他們多半是傻了。
十五位老外，實際吃飯的只有兩位。
兩位幾乎每一道菜也都只吃一口。
結賬的時候，我報了八十歐。
我原本想報個千兒八百的，但是真的跟我們的店面不符。
兩位坐著的老外起身分別和我握了握手，分別介紹說自己是什麼米麒麟的什麼什麼。還問了我的名字，我說我叫喬克。兩人中的一位笑著點了點頭還給我遞了一張名片，隨後離開了餐廳。
隨著兩位的離開，十幾個人陸續走了出去。
最後離開的是付錢的那位，再度拿出了一百歐遞給了我說八十不用找了。
七道菜加上蛋糕還有尾款的一百，整整給了九百塊。
這些人最後一位離開的時候，我連忙拉上了鐵拉網鎖上了門。
當我回到廚房將手裡最後的這三百遞給師傅的時候。
我看著師傅跪在地上捧著九百歐傻笑著。
那天，聽師傅說這是他來法國賺的最舒服的錢。
平日裡晚飯一個人能吃十歐以上就算多了，一天能有二百歐就算沒白開張了。
這一天我們賺了九百歐。
師傅回過神問了我所有的細節，我一五一十的說了一遍。
師傅出門看了看，果然東西幾乎都只吃了一口。
師傅從廚房拿出了蛋糕，我們兩人坐著吃完了蛋糕和剩菜。
今天的菜味道特別的好，不知道是師傅用心了。還是賺了錢，高興的吃什麼都香。
酒足飯飽，我想起了名片從口袋裡拿出遞給了師傅。
師傅看了一眼，撕了個細碎說道：“我又看不懂，估計是有錢人吧。”
。
那天之後，第二天的中午。
六家電視臺的記者堵住了我們中餐館的門口。
師傅嚇得讓我一個人去招呼。
我忘了我大致都說了些什麼，只知道從記者口中得知米其林為我們這家店單獨寫了整整一個版面在雜誌上。
記者說這是特例，以前一家想上雜誌封面都要被考核
一年。至少專訪十二次，還只能有一點的篇幅。
而現在法國懂行的吃貨都已經記住了“亂燉”和“luandun”。
也是那天，我在記者口中得知了什麼是米其林餐廳。
記者剛走，生意就自動上門了。
來的九成九都是老外，我甚至懷疑整條小亞洲的老外都來了我們餐館。
這也是我第一知道，廚師居然可以怎麼累。
之後的日子，我們的餐廳就沒有休息過。
一到飯點，能把我的手累斷掉。
三天後那些西裝筆挺的人後來又來了一次，給我送上了獎盃和證書。
沒錯，師傅的店被評為了米其林一星。
而我成了米其林一星廚師。
生意之後幾乎是越來越熱鬧，熱鬧到隔壁兩邊的店鋪完全沒了生意。
師傅在一個月後吞併了隔壁兩邊的餐館，並且拉來了兩邊餐館的廚師打下手。
一口氣擴大了三倍，我們的中餐館一下子就成了這條街最大的餐館。
當然只是餐館，這條街還有別的餐廳和酒店。
之後的每個月，那些西裝筆挺的人都會過來看看。
師傅為此還特意做了很多新菜，保證他們每次來都有驚喜。
而我們的店也越來越多的被記者採訪。
第二年，我們成為了小亞洲最大的餐廳並且榮升為了米其林二星。
因為師傅的身份問題，認我做了乾兒子。當然在外人面前是親兒子，而在背地裡我繼續稱呼他師傅。我也不反感這個爸爸，漸漸的我甚至忘記了去看一眼自己爸媽的家。
這一干就是五年後，我們從十二人的餐廳變成了一家兩百多人的酒店。
酒店竣工的那天，要給酒店起名字了。
不能再是之前那樣只有一個“中餐館”三個中文字了。
大家都犯了愁，表示起名字只有我們父子有資格。
師傅說店裡來那群外國人那天是六月三日，是我生日。
當然這個生日也是師傅給我訂的，而我也因此把這個當成了自己真正的生日。
師傅隨後給酒店取名：soixante-trois法語的意思是：六十三。
酒店開業第二天，那群人又來了。
這次要求參觀廚房並且希望能看著我做菜。
而我們的酒店早成為了餐廳行業的領先，而我也習得了師傅的畢生所學。
當天一幫老外在後廚，我不急不緩的做了三道菜。
兩位老外跟以前一樣每道菜都只吃了一口，臉上的表情很享受。
但兩位給我的評價，卻是最會擺盤的幾個廚師之一。
我很討厭擺盤，但他們卻誇我擺盤好看？
他們沒有誇好吃，甚至對口味隻字未提。
這次我以為我會失敗，他們離開時我滿腦子都是擺盤好看。
但兩位離開後的第三天。
他們再度來了酒店，酒店成功得到了米其林三星認證。
頒獎的那一刻，我甚至認為法國菜最高的評價就是擺盤好看。
而我也成了米其林三星廚師，頒獎後私底下那位當年怕冒昧的老外問起了我的年齡。
我說了二十二，他無比震驚。
我以為他會震驚我成了最年輕的米其林三星廚師，但他表示震驚的並不是我的年齡。而是我五年前見面時還是個孩子，還好當時我沒說出來不然他就丟人了。
我當時一直很在意，詢問了為什麼只誇我擺盤不誇我菜的味道。
老外苦笑著說真的很好吃，但是怕說了好吃另一位說難吃就尷尬了。
我思考著原來兩位老外一直在裝X，而
且互相裝X較勁。
離開的時候我才知道，這位老外叫愛德華·米其林。1963年生於法國中部城市克萊蒙菲朗，是米其林公司總裁弗朗索瓦·米其林最小的兒子。
而另一位陪坐的叫米歇爾·羅利耶，都是大佬中的大佬。
成為米其林三星之後，我和師傅都樂開了花。
米其林餐廳評分系統共有三個等級：一顆星：值得停車一嘗的好餐廳，這樣的敘述當然是因為米其林是做輪胎的。
二顆星：一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費不低。
三顆星：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美***選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅緻的用餐環境，但是要花一大筆錢。
我們將菜單上的價格提了整整一倍，客流量卻沒有因此減少。
慕名而來的人越來越多，我們賺的錢也越來越多。
師傅不敢出名，所以我包攬了師傅所有的榮譽。
我也慶幸我不是浪得虛名，但是有錢有名之後我卻更想家了。
而今天，是酒店建成的半年後。
我打算和師傅說明一些事情。
比如我想回國，回到爺爺奶奶的家。
師傅此刻在後廚房監工，我拍了拍他的肩膀。
師傅笑著轉過腦袋說道：“怎麼？有人點主廚出餐了？”
我搖了搖腦袋說道：“師傅，我有事找你。”
師傅笑著搭著我的肩膀和我出了後廚，找了間沒人的包廂走了進去。
“都說了當著別人的面叫我爸。”師傅笑著說道。
“那個，師傅我想回家。”我說道。
“回家？你之前來我這就沒回去，但是被打的那麼慘的那個家？”師傅不解的說道。
“不，不是那個家。是中國，我想回中國。”我說道。
師傅微微底下了腦袋說道：“你在中國還有家嗎？”
“應該算有吧，我還記得一個電話號碼。”我說道。
“什麼人的？親戚的？”師傅說道關上了房間的門。
“小時候讓我叫阿姨，我這裡一直記著她家的一個電話。”我說道。
“阿姨啊，那麼去了還回來嗎？”師傅說道，聲音裡似乎有一份不捨。
“會回來的，就當出去玩玩吧。如果客人要點主廚餐，師傅就自己來吧。我是您教出來的，您做比我好吃。味道不好讓人產生懷疑的，我這邊去找個記者發個新聞。內容就是潛心研究新菜品之類的，做菜但不見客什麼的。酒店已經是三星了，有你掌勺坐鎮味道也不會變差的。這些年其實有我沒我都一樣，我只是跟著您在悶聲發大財罷了。”我說道。
“你這些話都錯了，你知道當年我們為什麼能評上這個米其林嗎？”師傅說道。
我搖著腦袋。
“這米其林餐廳指南，也只是一個試驗性產物。天時地利人和在趕上你，趕上我喜歡你給你買的那個蛋糕。才有的今天的一切，你現在說你想走我捨不得。但是我不會留你，人各有志。”師傅說道。
“謝謝師傅。”我笑著說道。
“那個阿姨什麼的都安排好了嗎？把她的電話也給我留一個。到時候去了中國，換了聯繫方式第一個告訴我。”師傅說道。
我點了點腦袋，不到片刻又搖了搖頭。
“怎麼？不肯跟師傅說行蹤？”師傅不解的說道。
“不，是那個阿姨的電話一直記在腦子裡還沒打過。”我說道。
“等等，你現在和我說的這些
話。你想了多久？想了多久才和我說的？”師傅說著走到一旁的陳列櫃裡，拿出了陳列櫃裡的紅酒。
“想了很久，或者說一直都在想這個事情。其實也沒想多明白，就是有一個念頭在腦海裡。我現在打個電話吧，給那個阿姨？”我說道。
師傅悠閒的打開了下方的櫃子，在櫃子裡拿出了開瓶器很熟練的打開了紅酒。抓著瓶身猛的灌了一口，這是我第一次見他喝酒。
“需要出去打嗎？”師傅說道，表情有些嚴肅。
我從口袋裡掏出了手機，將腦海裡熟記的那個號碼按了出來。
一長串的忙音，之後電話被接了起來。
“喂。”一個年邁老人聲音說道。
“我是喬克，我找阿姨。”我下意識的說道。
“你說的啥？”年邁的聲音說道。
“我是喬克，我找阿姨。”我再度說道。
“誰是你阿姨？”年邁的聲音再度說道。
而我想起當時根本沒問阿姨的名字。
“我爸是喬峰，您認識嗎？”我說道。
“哦。哦。你等等。”老人似乎將電話掛在了桌上。
師傅看了我一眼說道：“怎麼樣？接通了嗎？”
我點了點腦袋，沒有說話。
我思考著這個電話我似乎不應該打，現在是法國下午四點半。飯點剛開始的時候，而此刻的中國應該是時差的。
我不知道是凌晨還是深夜。